Ambasciatore del Gusto
pubblicata il 13/05/2020Categorie: associati2020 , EVENTI , Formazione , Incontri Associativi
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Siamo tornati a #FareFormazione a distanza con la Cooperativa Sociale In-Presa!
La prima di questo nuovo ciclo di lezioni in streaming è stata tenuta dal nostro #AmbasciatoreDelGusto “Creatività e tradizione sono le parole che identificano il mio mood professionale. Se non si conosce la cultura, a partire da quella italiana, non si potrà mai realizzare un’opera d’arte da gustare e ricordare”. Queste sono le parole di Angelo Borrelli. Lo chef di Villa Balke, Team Manager del Team Cuochi Vesuvio ramo dell’Associazione Cuochi Vesuviani ha parlato ai ragazzi dell'importanza della stagionalità, spiegando come possono declinarsi secondo le stagioni varie ricette tipiche campane. La teoria si è poi trasformata in pratica con la preparazione in diretta del Baccalà alla napoletana: un piatto perfetto per raccontare come la stagionalità diventa sapore. Appuntamento alla prossima lezione!
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