• Stampa pagina
  • Area riservata
  • Versione alto contrasto
  • Versione standard

 

 

 

 

 

​​

          Cena di Gala

Padellata di pollo affumicato


1/2 pollo casareccio (quindi uno di macelleria) 4 salciccie di Norcia (o comunque piccanti e a grana grossa) 100g di pancetta affumicata 300g di funghi una cipolla vino rosso o rosé Faccio rosolare della cipolla in un pentola bella larga e lascio imbiondire, poi aggiungo i funghi puliti tagliati a fettine. In un'altra pentola faccio rosolare la pancetta in abbontante olio prima che si bruci la levo/scolo e la metto momentaneamente in un piatto con carta assorbente o direttamente nei funghi se si sono gia cotti (quanto hanno perso l'acqua e l'anno riassorbita). Nell'olio dove è stata fatta rosolare la pancetta metto i pezzi di pollo e a fuoco vivo faccio rosolare di modo che si crei una bella crosticina, poi aggiungo le salcicce bucherellandole con la forchetta. Dopo 5 minuti aggiugere mezzo bicchiere di vino e lascia cuocere. Durante la cottura controllare lo stato di cottura del pollo con una forchetta e girando i pezzi di modo che la cottura sia omogenea, quanto è pronto unite il pollo disponendolo nella padella dei funghi e lasciar insaporire cospargendo i pezzi di pollo con il sughetto che si è creato e girando ripetutamente i pezzi di pollo da un lato e dall'altro. Spegnere e lasciar riposare un minuto con il coperchio...poi servire.


Percorso

Homepage  -  Ricette  - Padellata di pollo affumicato

Rivenditore ufficiale ISACCO F.I.C.

 


Pagamenti PayPal

causale versamento:


importo:



Aziende che vogliono offrire lavoro

 

Inviaci il tuo curriculm

 



Calendario

Febbraio 2018               <<   <    >  >>  
LunMarMerGioVenSabDom
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Menu principale






Ricerca