Parmigiana di melanzana
Ingredienti per 4 persone:
Melanzane tonde n. 3 Provola gr. 400 Uova n. 2 Passata di pomodoro n. 1 Cipolla , sedano,e carota n. 1 Basilico Farina gr. 100 Parmigiano gr. 150 Vino bianco mezzo bicchiere Sale , pepe q.b. Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Pelare le melanzane tagliarla a rondelle di circa 3 cm. di spessore adagiarle in un contenitore spolverizzando con il sale per circa un’ora con un peso sopra per togliere l’amaro della melanzana. Preparare un trito di cipolla,sedano e carota in un tegame con olio appena colorato aggiungere del vino bianco facendolo evaporare , ed unire a se la passata di pomodoro lasciare cuocere per 40 min. Con un tagliapasta tondo e liscio formare dei dischetti di melanzana passarli nella farina e nell’uovo e dorarli lentamente . con lo stesso tagliapasta de dischetti di provola e strato per strato alternando con melanzane ,provola basilico,ragù e parmigiano formando un alzatine e per finire con ragù e parmigiano . Imburrare un tegame sistemando le parmigiane dentro infornare a 170° forno preriscaldato per circa 8 min.
Energia Elettrica - Fotovoltaico
Termodinamico - Anticalcare
Pagamenti PayPal
Menu principale
