Tortino di Alici Octava
Ingredienti per 4 persone:
Alici gr. 400, Pomodori n. 2 rossi grandi e duri, Pinoli gr 20, Aglio n.2 spicchi, Sale grosso. e fino q.b, Olio extra vergine q.b., Aceto q.b., Pane grattato gr.20, Prezzemolo, origano e peperoncino q.b., Stampini mono porzioni n. 4
Preparazione:
Diliscare le alici e lavarle rimanendo le code attaccate , prendere i pomodori e tagliarli tondi lo spessore di 1 cm e adagiarle sul sale grosso e infornarle a 160° per 20 minuti. Mettere in un contenitore il sale , pan grattato , pinoli tostati , prezzemolo , origano , e prezzemolo e peperoncino tutto tritato e dopo un po’ di olio e aceto. Condire il fondo dei stampini con tutti gli ingredienti precedentemente preparati poi adagiare le fette di pomodori essiccate e continuare con due alici allineate sopra e ripetere tutta l’operazione per altre due volte e infornare a 180° per sei minuti .
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